寒さに負けない!{冬のメディカルミール}体を温める食材&レシピで冬を乗り切ろう!
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冬の食事のポイントは

体を温めて<気・血>を補って

免疫力のダウンを防ぐ事だよ

 

体が冷えると

生命力の貯蔵庫と言える<腎>が

影響を受けて

疲れやすくなったり老化が進んだりするんだ

>を補う食材がポイントだね☆

 

シナモン・クミン・花椒>のスパイス

ショウガ・ネギ・唐辛子>の辛味は

>を巡らせて

寒さを発散させたり、

体を温めてくれるんだ♪

 

黒きくらげ・ヒジキ>の黒いモノは

>を補ってくれるよ♪

目次

<冬のメディカルミール>

 

 

💕ショウガ、シナモン,,,

知れば知るほど面白い<スパイス>の

魅力を紹介しているんだ!

合わせて読んでね♪

 

↓↓↓↓↓↓↓↓

【スパイスの秘密教えるよ♪】スパイス使い方!種類!効果&効能!~レシピまで! 

 

魅力爆発!【スパイスまとめ】種類!用途!効能!おすすめ!~カレースパイス使い方レシピ! 

 

 

💕秋は夏の間に失われた<水分と気>を

補うんだよ!

空気も乾燥してくるから呼吸器系も

注意が必要なんだ、合わせて読んでね♪

 

↓↓↓↓↓↓↓↓

{秋のメディカルミール}潤いをプラスするホールフード・乾燥予防~胃腸の不調改善! 

 

{秋のメディカルミール2}秋の味覚まとめ!旬の食材でつくる健康&ビューティーの方法! 

 

<海老・エビ> {温}

 

冷え対策・腰痛対策・疲労回復

アンチエイジング・食欲アップ

エビは海産物には珍しく

体を温める性質なんだよ!

寒い季節や冷え性の人におすすめなんだ

 

>を補ってスタミナをアップするんだ!

冷えや腰痛、アンチエイジングに効果を

発揮するよ☆

 

>を補って母乳の出も良くするんだよ

 

エビの赤い色素は<アスタキサンチン>で

強い抗酸化作用があるんだ!

動脈硬化を防いだり、

紫外線の害から体を防いでくれるよ☆

<レシピ>

 

1-粗く千切りしたキャベツとカレー粉で

一緒に炒めて見てね

 

2-温める作用があるカブと一緒に

ソテーにしても美味しいよ☆

 

※背ワタを取るときは

包丁で背開きすると簡単に取る事が

できるよ♪

火を入れた後もボリュームが出るよ

{ガーリックシュリンプ}

 

≪材料≫  2人前

エビ(殻付き大きめ) 12匹

バター  大さじ2杯

刻みコンニャク 小さじ2杯

おろしニンニク 小さじ2杯

和風だし(顆粒) 小さじ4分の1

塩  少々

コショウ 少々

≪作り方≫

1-エビの頭と背ワタを取ってね

殻はそのままでもOKだよ♪

 

2-フライパンにバターを入れて

溶かすんだ

弱火から中火くらいで

刻みニンニク・おろしニンニク>を

加えてね☆

 

3-30秒位ニンニクを炒めたら

強火にして

エビを加えて欲しいんだ♪

 

4-半分位エビに火が通ったら

和風だし・塩・コショウ>を加えて

味を調整してね

 

5-火が通れば完成だよ!

エビを入れてから2~3分で大丈夫だよ

 

<胡桃・クルミ> {温}

 

アンチエイジング・腰痛対策・体力アップ・

骨粗鬆症予防・物忘れ防止

クルミは<>を補うんだ!

>は骨の健康を左右するから

腰痛や骨粗鬆症の予防効果、滋養強壮、

体力アップ、アンチエイジングに役立つよ☆

 

物忘れにも効果があると言われているんだ♪

 

クルミは<>を温めて潤すよ

>の機能を高めるから

呼吸器や肌の乾燥を防ぐんだよ!

慢性的な咳を鎮める作用もあるんだ

 

>を潤して便秘も改善するよ♪

<レシピ>

 

1-春菊のクルミ和えがおすすめなんだ!

 

2-キャベツの蒸し煮や茹でた鶏肉に

クルミダレをかけても美味しいよ☆

{メープルシ塩クルミ}

 

≪材料≫ 6人前

クルミ(ロースト) 120ℊ

メープルシロップ 大さじ3杯

塩 ひとつまみ

≪作り方≫

1-フライパンにクルミをいれて

中火で1~2分炒めるんだ☆

 

2-<メイプルシロップ・塩>を加えて

全体に良く混ぜ合わせてね

水分が無くなるまで熱っするんだよ♪

 

3-クッキングシートに広げて冷ませば

完成だよ!

 

<牡蛎・カキ> {平}

 

貧血対策・高血圧予防・イライラ対策・

リラックス・安眠

カキは体に潤いを与えてくれるんだ!

>を養う働きがあるんだよ

 

精神を安定させるから

イライラや不安感、高血圧を改善するよ☆

不眠にもおすすめなんだ!

他にも

更年期のノボセやめまいにも

効果を発揮するんだよ

 

肝機能の働きをサポートするよ☆

 

カキは栄養価も高く

特に亜鉛が豊富に含まれているんだ

味覚異常の改善に役立つよ☆

また、

鉄・タウリン・グリコーゲン>も

多く含まれているから

疲労回復効果もあるんだよ♪

<レシピ>

 

1-カキに小麦粉を薄くのばして

千切りしたユズの皮とバター炒めに

したら美味しいよ☆

 

{カキ・ポン酢バター}

 

≪材料≫ 2人前

カキ 200~300ℊ

片栗粉 少々

バター 200g

ポン酢 大さじ1杯

モヤシ 2分の1袋

サラダ油 少々

塩コショウ 少々

細ネギ(刻み) 大さじ1杯

 

≪作り方≫

1-カキは洗ってキッチンペーパーで

水気を押さえてね☆

それに、

片栗粉を全体に薄く伸ばすんだよ!

 

2-フライパンに油を敷いて

モヤシを炒めるんだ☆

火がとおったら塩コショウをして

器に盛って置いてね

 

3-別のフライパンにバターを熱して

溶けたらカキを加えるんだ!

蓋をしてカキに火が通るまで<2~3分>

中火で熱して欲しいんだ

 

4-蓋を取って強火にして

ポン酢を回しながらかけて火を止めてね

 

5-モヤシの上に汁ごとカキを盛って

刻みネギをか散らせば完成だよ♪

 

<白菜・ハクサイ> {平}

 

胃腸ケア・解熱・腸活・喉のケア・

消化不良対策

ハクサイは<>に分類されているけど

体の余分な熱を冷まして

潤いを与えてくれる作用があるんだ!

 

風邪による発熱時や

食べ過ぎて胃に熱がこもっている時に

胃腸の働きを助けて

消化不良や便秘などを改善するよ♪

 

体の余分な水分も取る働きも持っているから

むくみを取るのも効果的だよ!

 

二日酔いの症状も緩和をするから

年末年始の食べ過ぎにおすすめだよ♪

<レシピ>

 

1-リンゴと合わせて

スイートチリソースと酢>か

柚子コショウやショウガ>を使った

ドレッシングと生のハクサイを使って

サラダにして見てね♪

 

{ハクサイうま煮}

 

≪材料≫

ハクサイ 2分の1株

ツナ缶 少1缶(80g)

薄口ショウユ 大さじ2杯

砂糖  大さじ2分の1

≪作り方≫

1-ハクサイを洗って

大きめのざく切りにしてね♪

 

2-芯の部分を鍋に入れて中火にかけてね

水も油もいらないよ!

 

3-ハクサイから水が出るまで煮るんだ

10分で鍋の半分位までになるよ!

 

4-3の上にハクサイの葉の部分も入れてね

入りきらない時は2・3回に分けてね☆

 

5-火をつけて20分位で

ハクサイの2分の1位が煮えるよ♪

 

6-ツナ缶の油をきらないで全部入れてね

一混ぜして<ショウユ・砂糖>で

味を調整してね

さら

 

に10分間煮込んだら完成だよ♪

 

<林檎・りんご> {平}

 

食欲アップ・消化不良対策・喉のケア・

咳対策・痰の改善

りんごは<脾・胃>の働きを良くするんだ!

消化を助けて下痢にも効果があるよ

 

>に潤いを与えて

喉の渇きを鎮めたり、痰を取り除くよ

 

りんごは体を冷やさないから

冷え性の人でも安心して食べれるよ♪

 

りんごに含まれている食物繊維の

ペクチン>は整腸作用に優れているんだ☆

コレステロール値や中性脂肪を

下げる効果が期待できるよ♪

 

💕最古の果物<リンゴ>だよ!

聖書にも登場するくらいだよ

魅力的な効果を沢山持っているんだ

 

↓↓↓↓↓↓↓↓

最古の果物{りんご・林檎}旬の時期とダイエットにも使える豊富な栄養価&皮の効能! 

 

<レシピ>

{リンゴのコンポート}

 

≪材料≫

リンゴ  1個

砂糖  40ℊ

レモン汁  小さじ2杯

 

≪作り方≫

1-リンゴを8つ切りにして

皮と芯を取ってね

 

2-鍋に全ての材料と水をヒタヒタに

入れて弱火にかけるんだ☆

 

3-リンゴが透き通って来るまで

20分くらい煮込んで欲しいんだ!

 

4-冷やせば完成だよ♪

 

💕スペアリブと一緒に

黒酢煮にしても美味しいよ☆

 

💕リンゴは特に豚肉と相性が良いよ♪

<ごぼう> {冷}

 

腸活・喉の腫れ対策・腫れ物対策・

吹き出物対策

ごぼうは<食物繊維>が豊富で

大腸>の働きを高めるんだよ!

便通を良くするんだ

 

体の余分な熱を冷まして

発汗・利尿・解毒>させる作用があるんだ☆

熱を持った<腫れ物、吹き出物>を

改善するよ♪

 

>の機能もアップするんだ

風邪の予防や痰を取り除く効果があるんだ!

 

>を補ったり、

脂質の代謝を良くする働きもあるんだ☆

 

<レシピ>

 

💕きんぴらごぼうがメジャーだけど

同じようにさきがけにして炒めて

バルサミコ酢で味付けしても美味しいよ☆

 

{ゴボウのカラ揚げ}

 

≪材料≫ 2人分

ゴボウ 1本(180g)

水 大さじ2杯

ショウユ 大さじ2杯

砂糖 大さじ1杯

片栗粉 適量

揚げ油 適量

≪作り方≫

1-皮を剝いたゴボウを4㎝幅に切ってね

太い部分は縦半分に切るんだほ

 

2-水にさらしてから水を切っておいてね

 

3-耐熱皿にゴボウを並べて

水をふってフンワリとラップをかけて

600Wのレンジで3分間加熱してね☆

 

4-熱いうちに<ショウユ・砂糖>をかけて

良く混ぜて10分間置いて欲しいんだ♪

 

5-水気を切って片栗粉をまぶしてね

 

6-鍋にサラダ油を入れて170に熱して

カリカリになるまで揚げるんだ♪

サクサクの食感とサッパリした味わいが

凄く美味しいよ!

 

<ヒジキ・ひじき> {冷}

 

アンチエイジング・むくみケア・美髪・

貧血対策

ヒジキには体の余分な熱や水分を

排出する作用があるんだ!

体のむくみを取ってくれるんだよ

 

肝・腎>に働きかけて

>を補って巡らせるんだ

貧血が気になる人やアンチエイジングを

意識する人におすすめの食材だよ♪

 

育毛や美しい髪の毛を保つ効果があると

言われて居るんだ☆

<レシピ>

 

1-豚の小間切れ肉を刻んで

芽ひじきとピリ辛炒めにするのもおすすめなんだ

 

2-もどしてサッと茹でた芽ひじきと

紫キャベツをサラダにしても美味しいよ☆

 

※メインの料理に使う時は長ひじきが

使いやすいよ♪

{ヒジキとキュウリの中華風和え}

 

≪材料≫  2人分

芽ヒジキ  5ℊ

キュウリ  1本

ツナ缶(オイル漬け) 1缶(70g)

白いりごま 適量

<調味料>

塩 少々

ショウユ 小さじ1杯

ゴマ油 大さじ1杯と2分の1杯

≪作り方≫

1-ボウルに<芽ヒジキ・水>を入れて

柔らかくなるまで戻して欲しいんだ♪

15~20分で戻るよ

戻ったら水気を切ってね

キュウリは薄切りにするんだよ☆

 

2-ツナ缶は缶の汁はきってね!

 

3-調味料をボウルに入れて混ぜるんだ

そこに<キュウリ・ヒジキ・ツナ>を加えて

混ぜてね♪

 

器に盛って白いりごまを振って完成だよ!

 

<五臓>

 

{気}

 

気は、

生命活動を維持する、

基本になるエネルギーなんだ!

{血}

 

血液の事だよ

身体の隅々まで、栄養を運んだり

潤いを与えてくれるんだ

 

>が流れるためには、

>の力が必要なんだよ

{水}

 

身体の中の、<>以外の水分の事だよ

身体を巡って、

養分として潤いを与えたり

体内の、

陰陽のバランス>を整えるんだ!

 

水は、食べ物や飲み物から作られるんだ

血液の原料になるんだよ

 

<食物の五性=五気>

 

 

食べ物は、

<身体を温めるもの><冷やすもの>

<どちらでもないもの>があるんだ

それを、<寒、涼、平、温、熱>

五段階に分けたのが五性なんだよ!

 

<涼>より<寒>の方が、

より<冷ます>作用が強いんだ

 

身体の中の陰(血や津液)を補って

<清熱、涼血、解毒>の作用や

身体の機能亢進を鎮めてくれるんだ♪

 

身体を整えるために、

身体が冷えてる人には<温、熱>の食べ物!

身体が熱を持っていたら<涼、寒、>

食材を選ぶんだよ♪

 

夏が旬の食材には<涼、寒>のものが多いんだ

 

冬は<温、熱>のものが多いから

 

<旬のもの>を選ぶと

自然と身体が整うよ♪

 

💕<涼と温の中間>で、

温度の偏りの少ない、

穏やかな食物をの食物>と言うんだ

食物の中でも、最も数が多いんだよ

 

<穀類、イモ類、マメ類>など、

主食の多くは平性なんだ!

 

 

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💕様々な効能を持っている

<お茶>の魅力を紹介しているんだ☆

一度読んで見てね♪

 

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<黒キクラゲ> {平}

 

貧血予防・不正出血対策・肌ツヤのアップ・

生理不順対策

黒キクラゲは体に潤いを与えて

乾燥から守ってくれるんだよ!

 

>を補って巡りをよくするから

血液中にこもった熱を冷まして止血するよ♪

貧血や生理不順の婦人科系トラブルや

鼻血、不正出血がある時におすすめなんだ☆

 

<レシピ>

1-卵と一緒にオイスター炒めに

してみてね♪

2-生キクラゲをサッと茹でて

カブと一緒にサラダに加えても美味しいよ☆

3-枝豆と炒めて

バルサミコ酢を加えるのも有りだよ!

 

{黒キクラゲの和え物}

 

≪材料≫  2人分

黒キクラゲ 大さじ2杯

長ねぎ 1本

ショウユ 小さじ1杯

ラー油 少々

味の素 少々

≪作り方≫

1-黒キクラゲは水で戻して良く洗ってね

1枚づつ分けて水を切って欲しいんだ

それを冷蔵庫で30分冷やしてね☆

 

2-長ねぎは2㎝に切ってね

ボールにキクラゲと長ねぎを入れて

ショウユ・ラー油・味の素>を入れて

混ぜ合わせれば完成だよ♪

 

<黒ゴマ> {平}

 

アンチエイジング・白髪予防・腸活・

栄養補給

白ゴマは体に潤いを与えるんだ

黒ゴマは<>を補うんだよ!

 

気・血>の流れを司る<>や

生命力を蓄える<>を補うんだ

老化によるパワー不足におすすめなんだよ♪

それと、

目のかすみ、腰痛、白髪も改善するよ!

 

腸に潤いを与えて便通をよくする働きも

あるんだ☆

 

<レシピ>

1-黒練りゴマとメープルシロップを混ぜて

豆乳で作ったゼリーがおすすめだよ

2-ヨーグルトにかけても簡単で

美味しいデザートになるよ☆

{黒ゴマプリン}

 

≪材料≫

牛乳  400㏄

黒ゴマ(すりゴマ) 大さじ4杯

砂糖 大さじ4杯

ゼラチン 5g

 

≪作り方≫

1-鍋に300㏄の牛乳をいれて

沸騰直前まで温めてね♪

 

2-<砂糖と黒ゴマ>を加えて

良く混ぜるんだ

 

3-残りの<牛乳>を入れて混ぜたら

ゼラチン>を入れて良く混ぜて溶かしてね

 

4-カップに入れて冷蔵庫で冷やせば

出来上がりだよ!

 

<ブロッコリー> {平}

 

栄養補給・胃腸ケア・免疫力アップ

アンチエイジング

ブロッコリーは五臓全ての働きを

良くするんだ☆

特に<脾・胃>の機能を高めて

>を補う作用があるんだよ♪

 

消化吸収を促したり、

栄養補給、アンチエイジングに

効果を発揮するよ!

<レシピ>

1-ニンニクとオリーブオイルを混ぜて

クタクタになるまで蒸し煮して

軽く潰してソースを作って見てね♪

 

サワラやメカジキ、豚肉のソテーと

合わせると美味しいよ☆

 

※煮汁や蒸し汁に栄養成分が出ているから

残さないで食べてね!

 

{ブロッコリーと卵のマヨ炒め}

 

≪材料≫ 2人分

ブロッコリー 2分の1株

卵  2個

マヨネーズ 大さじ2杯

水 80㏄

塩コショウ 少々

(卵液用)

マヨネーズ 小さじ2杯

鶏がらスープの素 小さじ4分の1

≪作り方≫

1-ブロッコリーを小房に分けてね

ボウルに卵と<マヨネーズ・鶏がらスープの素>を

入れて良く混ぜてね☆

 

2-フライパンに<ブロッコリー・水>を入れて

蓋をして欲しいんだ!

中火で熱して煮立ったら2分間蒸し煮にしてね♪

 

3-お湯が残っていたら捨てて

マヨネーズを入れて炒め合わせるんだ☆

 

4-ブロッコリーを端に寄せて卵液を入れて

箸で混ぜながら半熟状にしてね

 

塩コショウをふって味を調えれば完成だよ♪

 

<小松菜・こまつな> {平}

 

消化不良対策・体の乾燥対策・腸活・

イライラ対策

コマツナは<>の機能を高めて

消化を促すよ!

 

イライラを鎮めたり、

気持ちを落ち着かせてくれるんだ☆

 

体に潤いを与えてくれるから

ホテリを鎮めたり、

熱を持った吹き出物や便秘の改善をするよ♪

 

<レシピ>

1-<アサリ・ニンニク・唐揚げ>と一緒に

炒めてショウユで味付けしてみてね!

2-塩炒めに半熟卵を添えて、

絡めて食べるのも美味しいよ☆

 

{小松菜・モヤシ・刻み揚げの胡麻和え}

 

≪材料≫

炒りゴマ 大さじ3杯

きび砂糖 大さじ1杯

薄口しょうゆ 大さじ2杯

モヤシ 100g

小松菜  3株

刻み油揚げ 50g

ゴマ油 適量

ツナ缶 1缶(70g)

 

≪作り方≫

1-<炒りゴマ・砂糖・ショウユ>を

すり鉢にいれるんだ!

 

2-ゴマをすり潰しながら

砂糖とショウユを混ぜてね☆

 

3-モヤシを100gと

小松菜の茎だけを3株使います

 

4-小松菜の茎と葉をざく切りに

しておいてね

 

5-フライパンを熱してごま油で

モヤシを炒めるんだ☆

 

6-刻み油揚げを入れて炒めてね

蓋をして1分間蒸し焼きにするんだ!

 

7-小松菜の茎を入れて炒めてね

同じように1分間蒸し焼きにするよ

 

8-蓋を取って小松菜の葉を入れて

全体を混ぜながら炒めるんだ☆

 

9ーボウルに移して、

すり鉢のゴマを入れて和えて欲しいんだ♪

 

10ー器に盛って完成だよ♪

 

<プルーン> {平}

 

貧血対策・血行促進・アイケア・

アンチエイジング

ドライプルーンは<血>を補って

体に巡らせる作用があるんだ!

 

>も補うから

アンチエイジングや目にも良いと

言われているよ♪

 

カロテンやポリフェノール>が

豊富に含まれているから

美肌作りにも効果があるんだよ☆

 

<レシピ>

1-ドライプルーンをワインや酢を加えた

煮込み料理に加えて見てね♪

 

{プルーン入りスイートポテト}

 

≪材料≫ 7個

サツマイモ 細め4本

皮を剝いて輪切りにしてから

レンジ・500wで5~8分間チンしてね☆

シナモン 少々

オリゴ糖 少々

生クリーム 少々

プルーン 7個

シナモン 少々

ローズマリー 少々

≪作り方≫

1-ボウルにレンジでチンした

サツマイモ入れてスケッパーで潰してね

 

2-★を混ぜてペースト状にするんだ

 

3-★を丸めて平たく潰して

真ん中にプルーンを入れて包んでね

 

4-<シナモン・ローズマリー>を添えれば

完成だよ♪

 

<鱈・タラ> {平}

 

貧血対策・疲労回復

タラは<気・血>を補うんだ!

貧血気味の人や

疲れを感じた時におすすめなんだよ☆

 

質の良いタンパク質が豊富で

脂肪分が少ないのでダイエットに

おすすめだよ♪

<レシピ>

1-タラと長芋のグラタンも

美味しいよ☆

2-<練ゴマ・レモン汁・ニンニクの

すりおろし・少々のカレー粉>と

ショウユを混ぜてタラに乗せて焼いても

美味しいよ☆

 

 

{タラのムニエル・バター醤油}

 

≪材料≫

鱈 3切れ

ホウレンソウ 1束

薄力粉・片栗粉 適量

塩 少々

胡椒 少々

ブラックペッパー 少々

バター 少々

醬油 お好み

オリーブオイル 大さじ1杯

レモン できたら

 

≪作り方≫

1-タラは塩とコショウをふって水気を取って

薄力粉か片栗粉をまぶしてね

 

2-フライパンにオリーブオイルをを引いて

皮の方からタラを焼くんだ

 

3-コンガリと両面焼けたら

バターと醬油を加えてね

 

4-焼けたタラはお皿に盛っておいてね

 

同じフライパンでホウレンソウも炒めるんだ☆

残ったソースも掛けてしまってね

 

5ー最後にブラックペッパーをかけて完成だよ

 

<栗・クリ> {温}

 

体力アップ・胃弱対策・腰痛対策・

アンチエイジング・血行促進

クリは<脾・胃>の機能を高めるんだ

消化機能を促すよ!

 

生殖機能と関わる<>を補うから

パワーチャージやアンチエイジングに

効果を発揮するよ♪

 

物忘れや腰痛が気になる人に

おすすめなんだ☆

 

<血>の巡りを良くしたり

止血の働きも持っているよ

 

<レシピ>

1-生クリの皮を剝いて

鶏肉の黒酢煮やスープに使うのを

おすすめするよ♪

2-甘栗のピラフも美味しいよ☆

 

💕最強の秋の味覚<栗・くり>の

全てを紹介しているんだ!

必ず読んでね♪

 

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栄養満点!スーパーフード{栗・くり}青臭い≪クリの花の匂いの元≫&渋皮の剝き方・利用方法! 

 

<鶏肉・トリニク> {温}

 

アンチエイジング・疲労回復・食欲アップ・

お腹の冷え対策

鶏肉は<脾・胃>を温めてくれるんだ!

消化吸収を良いから

体に負担がかからないんだよ

 

胃腸の弱い人、子供、高齢者の

滋養強壮におすすめなんだ♪

 

アンチエイジングや

体力の低下が気になる人はおすすめだよ☆

 

<レシピ>

余熱で火を通す<茹で鶏>は、

しっとり柔らかく仕上がるよ!

茹で汁でスープも作れるんだ

 

{鶏もも肉と向き栗の炒め物}

 

≪材料≫ 3人分

鶏もも肉 1枚

酒 大さじ1杯

むき栗 200㏄

砂糖 小さじ1杯

ごま油 大さじ1杯

醬油 大さじ2杯

ミリン 大さじ2杯

酒 大さじ1杯

 

≪作り方≫

1-鶏もも肉を一口大に切って

お酒をまぶしてね

 

2-鍋にむき栗と被る位の水と砂糖を入れて

フタをして中火にかけるんだ

 

3-鍋が沸騰したら火力を弱めて

栗が柔らかくなるまで茹でて欲しいんだ♪

栗が柔らかくなったらザルにあけてね

 

4-フライパンにゴマ油を入れて

中火で熱っしたら鶏肉を炒めるよ

 

5-鶏肉の色が変わったら

水気を切った栗を加えて炒め合わせてね

 

6-<醬油・ミリン・酒>を加えて

中火で汁気が無くなるまで炒めれば完成だよ

 

<ラム肉>  {温}

 

疲労回復・冷え対策・滋養強壮・

食欲アップ

ラム肉は、強い体を温める作用があるんだ

冷え性の人や

冷えによる腰痛、食欲不振を解消するよ!

 

<腎>を補うから

足腰の冷えや痛み、

産後の滋養強壮におすすめだよ☆

母乳の分泌を促す働きもあるよ

 

熱がこもりやすいからノボセやホテリが

ある人は食べ過ぎに注意してね♪

 

<レシピ>

独特の香りは<クミン>と相性が良いよ

 

1-ラム肉を細かく刻んでツナギを加えて

クミン、カイエンペッパー>を加えた

トマトソースで煮て、

パクチーを加えると美味しい中華風料理に

なるよ☆

 

{ラム肉のスパイシー焼き}

 

≪材料≫

ラム肉(モモ) 120g

塩 小さじ4分の1

クミンパウダー 小さじ2分の1

ガラムマサラ  小さじ2分の1

ガーリックパウダー 小さじ4分の1

ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 小さじ2杯

 

≪作り方≫

1-ボウルに★を入れて混ぜてね

 

2-ラム肉を入れてもみ込んでね

オリーブオイルを入れて

さらにもみ込んで欲しいんだ♪

 

3-フライパンを熱して(油は不要

ラム肉を好きな焼き加減で焼いてね

 

 

 

スイカと言えば<>だよね☆

 

夏のイメージしか無かったけれど

最近は<秋スイカ><冬スイカ>など

夏のスイカとは味わいの違う種類も

作られているんだ♪

 

今回は美味しい<秋スイカ>について

紹介するよ!

<秋スイカ>

 

10月~12月が旬の時期なんだよ

 

秋スイカは夏場のスイカに比べて

甘さが高濃度のモノが多いんだ♪

 

スイカは日光が大好きなんだ☆

秋の時期の

陽が弱くなって気温も下がって行く環境は

スイカにとってかなり厳しい環境なんだよ

それを耐えて

じっくり育ったスイカは

夏に無いような深い味わいを持っているんだ!

スイカ本来の香りが楽しめるのもポイントだよ

<育て方>

 

通学のスイカは5~7月が出荷のピークだけど

秋スイカ(抑制)は<生産、収穫、出荷>を

遅くする方法で栽培しているんだ!

 

接ぎ木を使用しないで

スイカそのものの<自根>で育てるのが

特徴なんだ☆

そのおかげで

スイカ本来の香りと、色鮮やかな赤い果肉が

楽しめるようになるんだ♪

<静岡県函南の秋スイカ>

 

温室を使って9~10月に完熟を迎えるように

抑制栽培>された秋スイカだよ!

 

先日、初めて買ってみたんだ♡

 

秋スイカの中では大玉なんだよ☆

 

白い皮にアミノ酸<シトルリン>が多く

含まれているから

白い皮ごとジューサーで絞って飲むといいよ♪

 

函南町の高級スイカの生産は1950年代から

始まっているんだ

もう70年の歴史があるんだね

 

火山灰質の水はけの良い土壌と、

海抜80~100mに位置する

寒暖差の大きい気候が

糖度が高くて、

水分をタップリと含みながらも

弾力のある食感の秋スイカを作り出すんだ☆

 

販売するスイカには

太くて立派なツルを残してあるんだよ

それが新鮮な証拠なんだ!

 

函南では毎回<目揃え会>が行われるんだ

生産者、検査員、市場>の三者が選別して

秀、優、良>の三等級に選ばれたスイカだけが

函南西瓜>として出荷されるんだよ!

 

函南西瓜の基準は、

糖度10.5度以上のものだよ☆

しかも、

品質は専門の検査員が

一つ一つ叩いた音や手応えで判断する

伝統的な方法で行われているんだよ♪

 

最盛期には一人の検査員が

数千個の目利きをすることもあるらしいよ

 

千葉や熊本のような知名度は無いけど

知る人は知る美味しい名産品の西瓜なんだ♪

<栄養>

 

スイカには<リコピン・カリウム>と

体内の老廃物を出してくれる利尿作用がある

シトルリン>が含まれているんだ!

他の果実はほとんど持って無いんだ

実は最強のダイエット食なんだよ♪

 

朝食前に食べると効果的なんだ☆

 

<保存方法>

 

常温で保管してね!

スイカは冷やし過ぎると甘みが跳んでしまうんだ

食べる2、3時間前に冷蔵庫に入れて冷やすのが

ベストなんだよ♪

 

 

夏の縁側で食べたスイカ

熱い砂浜で食べたスイカ

 

スイカは、

夏休みの思い出には欠かせないよね

 

団扇、風鈴、葦簀ヨシズ、花火など、

夏の風景に

スイカはピッタリはまるよね☆

 

<スイカ>

 

{ウリ科スイカ属

《3月中旬~9月上旬、入手可能》

スイカは、

夏を象徴する果物の1つだよね!

 

スイカの原産国は

日本からは、遠く離れたイメージの

アフリカ>なんだよ

 

中国や東南アジアを経由して

16世紀末から17世紀前半に

日本に伝わったとされているんだ

 

この頃のスイカは、

あまり美味しいものでは無くて

真っ赤な果肉の色<血を連想させる>と

嫌われていたんだよ

 

明治時代以降にアメリカなどから多くの品種が

導入されて現在のような甘くて美味しいスイカが

作られるようになったんだよ♪

 

夏は暑さで

体力的にも精神的にも

ダメージを負ってしまうんだ!

 

そんな時は<食物>の力を借りて

失われた<体力的と気>を

補うんだよ

合わせて読んでね♪

 

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【夏のメディカルミール】夏バテ・暑さ対策・水分補給・食欲アップ・イライラを改善するよ! 

 

 

<スイカの産地>

 

 

スイカは、沖縄から北海道まで

日本各地で栽培されているんだ!

 

収穫量が最も多いのは熊本県で、

4~5月頃から市場に出回るんだよ♪

 

その後、

6~7月から<鳥取県、長野県、千葉県

7~8月から<山形県など東北産>へと

リレーして行くんだよ☆

 

💕爽やかな<レモン>の種類から

アロマレシピまで、全部を紹介しているよ!

必ず読んでね♪

 

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【檸檬レモン超まとめ】品種!甘いレモン!大きいレモン!苗木~精油!レシピまで!

 

 

<美味しいスイカの選び方>

 

 

スイカは、

緑と黒の縞模様>のコントラストが

ハッキリしてるものを選んでね!

 

ツルの付け根部分>が、ヘコンデルモノが

良く熟している証拠だよ

 

切ってあるスイカは

切り口がみずみずしく、

種が黒いものがオススメなんだよ♪

<スイカの栄養効果>

 

 

スイカの9割は、水分なんだよ!

 

シトルリン>という成分が含まれていて

利尿作用、動脈硬化の予防、疲労回復効果>が

あると言われているんだ

 

<シトルリン>は、皮に多く含まれているから

皮の白い部分も、<浅漬けやピクルス>にして

食べるのをオススメするよ♪

 

果肉の赤い色は

トマトで知られている<リコピン>が

黄色いものには、

βカロチン>が含まれているんだ!

 

両者とも強い<抗酸化作用>があるから

アンチエイジング効果>や、

血液サラサラ効果>があるんだよ♪

<スイカの種類>

 

<大玉スイカ>

 

重さ平均3~5㎏で、

大きいものでは、7~9㎏あるよ

 

最も、ポピュラーなスイカなんだ

 

甘くて、シャリっとした

歯触りの良い食感が楽しめるんだ!

種類は、

縞王、富士光、早生日章、祭りばやし

 

<小玉スイカ>

 

重さ1.5~3㎏の小さいサイズのスイカ

果皮が薄くて、可食部分が多いんだよ

 

甘さも、充分あるんだ

種類は、

紅小玉、ひとりじめ、姫甘泉

 

<黄色スイカ.クリームスイカ>

 

果皮が緑色で、

果肉が<黄色のスイカ>だよ♪

糖度が高くて、

歯触りが、

シャリシャリとしているのが特徴なんだ!

種類は、

大玉で、皮が黒い{おつきさま

小玉の、{おおとり、ひまわり

 

<マダーボウル>

 

サイズは、2~4㎏の小玉スイカだよ

 

ラグビーボールのような楕円形なんだ

皮が薄くて、甘みがあるんだよ!

種類は、

姫まくら、紅まくら

皮が黒っぽい{黒美人.はちきん

 

<でんすけすいか>

 

深緑色の表皮をしているんだ!

 

果肉は真っ赤で、甘くて

みずみずしく美味しいんだよ♪

 

7月上旬~8月中旬>に

出荷されるんだ!

 

高級スイカとして、贈答品に使われているよ♪

種類は、

ダイナマイトスイカ

 

<角型すいか>

 

<四角スイカ>と<三角スイカ>の

2種類があるんだ♪

 

鑑賞用で、味は良くないんだ!

 

<太陽スイカ>

 

果皮が黄色くて、

果肉が赤色の、珍しいスイカなんだ!

 

糖度が高くて、12度もあるんだよ

甘みがタップリあるんだ

 

サイズは、7㎏の大玉だよ

 

種類は、

小型で楕円形の{金のたまご

球形の{愛媛ひなた

 

<入善ジャンボ西瓜.たわらすいか>

 

産地は、富山県の入善町だよ

 

重さが、15~20㎏もある

楕円形の巨大なスイカなんだ

 

果肉は、

ジューシーで、歯ごたえがあって

上品な甘さだよ♪

 

7月下旬~8月上旬がシーズンなんだ

 

<種無しスイカ>

 

戦後、日本で開発されたんだ!

 

食べやすいのが、魅力なんだよ♪

 

<スイカの保存の注意点>

 

 

スイカは、暑い季節は

しっかり冷やしてから食べたいよね

 

だけど、冷やしすぎは

風味が落ちるので注意してね!

 

食べる1~2時間前に

冷蔵庫に入れるようにしようよ

 

丸ごとなら、風通しが良くて

涼しい場所に置けばOKだよ!

 

カットした物は

ラップをして冷蔵庫で保存するんだ♪

 

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<スイカの都市伝説>

 

 

昔から<スイカと天ぷら>は

食べ合わせが悪いと言われているんだ!

 

それは、油っぽい<天ぷら>に加えて

水分の多い<スイカ>を、

冷やして>食べると

胃腸に負担をかけてしまうからなんだ!

 

スイカに問題があるわけでは無いよ☆

<スイカレシピ>

 

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<スイカレシピ>

 

ソムタム風サラダ

材料(2.3人分)

 

スイカの白い部分(種は取る)  300g

 

ミニトマト   1パック

 

ピーナッツバタークランチ(無糖)大さじ1

 

醬油   大さじ1

 

生のレモン汁  大さじ1

 

濃厚トマトジュース  大さじ1

 

おろしにんにく  一欠けら分

 

素炒りピーナッツ  少々

 

サトウキビの砂糖  小さじ1

 

韓国唐辛子の粉  お好みで

 

えごま油か亜麻仁油  小さじ1

 

{作り方}

1‐スイカの白い部分、300gを千切りする

 

2‐トマトは食べやすい大きさに切る

素炒りピーナッツは、クランチ状にする

 

3‐全部の材料を、和える!

 

 

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